a Story of Widsom and Love

Garlic Shrimp, Bean Sprout & Shiitake Stir-Fry


Serves 2
Ingredients
12 large shrimp, peeled and deveined
4 cups bean sprouts
6–8 shiitake mushrooms, quartered
2 cloves garlic, minced
1 tbsp soy sauce
1 tbsp oyster sauce (optional)
1 tsp sesame oil
1 tbsp neutral oil (avocado, vegetable, etc.)
¼ tsp black pepper
¼ tsp salt
1 tsp sesame seeds
Instructions
Pat shrimp dry and season lightly with salt and pepper.
Heat a large skillet or wok over medium-high heat.
Add neutral oil and sauté mushrooms for 3–4 minutes until browned.
Add garlic and cook for 30 seconds.
Add shrimp and cook about 1–2 minutes per side until pink.
Add bean sprouts and stir-fry for 1–2 minutes. They should stay slightly crisp.
Add soy sauce, oyster sauce (if using), sesame oil, and black pepper.
Toss everything together for another minute.
Transfer to a plate and sprinkle with sesame seeds.
Optional Additions
Green onions
Ginger
Chili flakes
A squeeze of lemon
A splash of mirin

새우 숙주 표고버섯 볶음

2인분

재료

  • 새우 12마리
  • 숙주나물 4컵
  • 표고버섯 6~8개
  • 다진 마늘 2쪽
  • 간장 1큰술
  • 굴소스 1큰술 (선택)
  • 참기름 1작은술
  • 식용유 1큰술
  • 후추 ¼작은술
  • 소금 약간
  • 통깨 1작은술

만드는 방법

  1. 새우는 소금과 후추로 가볍게 밑간합니다.
  2. 팬이나 웍을 중강불로 달군 후 식용유를 넣습니다.
  3. 표고버섯을 넣고 3~4분 정도 볶아 노릇하게 만듭니다.
  4. 다진 마늘을 넣고 30초 정도 볶아 향을 냅니다.
  5. 새우를 넣고 양면이 분홍색이 될 때까지 1~2분씩 익힙니다.
  6. 숙주를 넣고 1~2분 정도 빠르게 볶습니다. 숙주의 아삭함이 남아있어야 합니다.
  7. 간장, 굴소스, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
  8. 1분 정도 더 볶은 후 불을 끕니다.
  9. 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성합니다.

추가하면 맛있는 재료

  • 대파
  • 생강
  • 고춧가루 또는 고추기름
  • 레몬즙
  • 미림 약간

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